料理のプロとしての始まりはフランス料理
※イタリア料理が選択肢に無かった時代※

昭和49年の（ホテル プラザ 大阪）
24階ランデブーグリル。当時、大阪の高層ビル1番。
右側が若し頃の小生。　

日本で初めて本格的イタリア料理フェアー開催

ホテル プラザ4階メインレストラン

国立エナルク料理学校校長に就いてイタリアに渡る。


イタリア料理を基礎から学び始める。